Resepnya & Caranya Membuat Es Krim (Ice Cream)

- Siapa yg tidak suka dengan es krim? Es yg mempunyai rasa sangat yummy dan disukai banyak orang (terutama anak-anak). Berbagai macam variasi rasa yg diciptakan untuk membuat es krim supaya lebih yummy rasanya. Saya bakal sajikan es krim dengan rasa alpukat. Bagaimana trik membuat es krim sendiri. Ok saya share trik membuatnya.

 Bahan-bahan Utama:

• 125 ml Susu cair / santan kelapa
• 475 ml cream/kepala susu
• 1 sendok teh vanilli
• 100 ml gula halus
• 4 butir telur

Peralatan:

• kulkas dan freezer
• blender
• tempat es krim
• panci kecil
• kompor

Proses pembuatan es krim:

Adonan A:

Buah alpukat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci. setelah itu cream dan susu/santan kelapa dimasukkan. Lalu dipanaskan sambil terus diaduk-aduk. Jika sudah panas dan gelembung udara mulai naik, turunkan panci tersebut.

Adonan B:

Gula + vanili + kuning dan putih telur diblender. Lalu tuangkan ke dalam panci berisi Adonan A.

Untuk krim / kepala susu ialah bab dari susu yg kental yg mengandung lemak sekitar 18%-48%. Untuk krim dengan kandungan lemak tinggi diatas 30% bila dikocok bakal menjadi kaku ibarat es krim dengan cita rasa gurih. Cari brand Anchor Cream. 

Panaskan semuanya sambil diaduk-aduk sampai menjadi kental. setelah kental, tuangkan ke dalam tempat es krim dan masukkan ke dalam kulkas selama 3-4 jam. setelah itu dipindahkan ke dalam freezer, setiap 1 jam diaduk supaya tidak terjadi pengkristalan es. setelah 3-4 kali pengadukan ( = 3..4 jam) berdasarkan pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yg jadi terlalu keras, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disajikan.

 

Catatan: Anda juga dapat menggunakan buah berdasarkan kesukaan anda. Selamat mencoba dan semoga ulasan diatas membantu dilema anda. Dan perlu diingat bahwa Maknakel ini saya kutip dari laman teknik-blog-tutorial.blogspot.com